Рецепт для воскресного завтрака: блинчик с томленым гусем, яблоком и клюквенным конфитюром

конфитюром" class="aligncenter" width="890" />

Когда утро началось рано и тянет на кулинарные свершения, приготовление завтрака может стать занятием довольно увлекательным. Сегодня HELLO.RU представляет вашему вниманию рецепт от шеф-повара кафе "Пироги Вино и Гусь" - блинчики с томленым гусем, яблоком и клюквенным конфитюром.

Ингредиенты:

Для блина:

Молоко - 0,5 л
Масло растительное - 0,25 г
Яйцо - 3 шт.
Мука пшеничная - 200 г
Сахар - 100 г
Соль - 5 г

Для приготовления томленого гуся:

Ножка гуся - 420 г
Яблоко - 60 г
Соевый соус - 5 г
Сок апельсина - 50 г
Мед - 5 г
Чеснок - 3 г

Для начинки:

Яблоко - 30 г
Масло сливочное - 10 г
Сахар - 5 г
Белое вино - 10 г
Щавель свежий - 10 г

Для клюквенного соуса:

Клюква - 100 г
Сахар - 100 г
Красное сухое вино  -50 г
Можжевельник - 3 г

Способ приготовления:

1. Смешиваем соевый соус, сок апельсина, мед и чеснок. Натираем гуся. Берем рукав для запекания и при температуре в 140 градусов томим гуся три часа.

2. Замешиваем все ингредиенты для блинов. Готовим блины, выпекая на сковороде с двух сторон.

3. На небольшую сковороду выкладываем яблоки, предварительно очищенные от кожуры и нарезанные кубиком. Добавляем сливочное масло и сахар. На медленном огне карамелизуем яблоки. Добавляем белое вино и слегка выпариваем. Добавляем разделанного томленого гуся и хорошо перемешиваем.

4. На блин выкладываем начинку, заворачиваем в трубочку и слегка подрумяниваем на сливочном масле, выкладываем на тарелку и поливаем клюквенным соусом (все ингредиенты для него смешиваем и томим 15-20 минут на медленном огне до среднего загустения). Сверху украшаем блюдо свежим щавелем.