Рецепт для воскресного завтрака: овсяная каша с лимонным кремом

Овсяная каша - одно из тех утренних блюд, которые способны зарядить вас энергией на добрые полдня. А в эти по-настоящему летние и солнечные выходные энергия вам точно пригодится! Как приготовить овсянку так, чтобы она не только служила подзарядкой и источником полезных микроэлементов, но и приносила удовольствие, рассказывает шеф-повар ресторана MoreGrill.

Ингредиенты:

Геркулес - 200 гр

Вода - 600 мл

Масло сливочное  - 5 гр

Корица - 1 гр

Цедра апельсина - 1 гр

Молоко - 60 мл

Сахар - 12 гр

Сливки 30-процентные - 15 мл

Для лимонного крема:

Сок лимона - 140 мл

Сок апельсина - 200 мл

Масло сливочное - 260 гр

Сахар - 300 гр

Желток яичный - 250 гр

Яйцо куриное - 4 шт

Желатин - 10 гр

Способ приготовления:

1. Запариваем крупу в горячей воде 1 к 3. Настаиваем около часа. Добавляем сливки, сливочное масло, соль и сахар. Замешиваем.

2. Приготовление лимонного крема. Все фреши выпариваем на 1/3 от всего объема. Соединяем с яйцом и желтками. Добавляем сахар. Взбиваем. Добавляем желатин. Ставим на 1 час в холодильник.

3. Остывший лимонный крем выкладываем на кашу. При подаче посыпаем цедрой и корицей.

Приятного аппетита!