Сытный ужин: медальоны с лисичками и белыми грибами

С наступлением прохладной погоды в летний период можно позволить себе блюда потяжелее и погорячее. Сегодня на ужин мы предлагаем вам приготовить вкусные и сытные медальоны из говядины с белыми грибами, шампиньонами и лисичками. Подробной инструкцией создания этого блюда с HELLO.RU поделился шеф-повар ресторана True Cost Bar & Grill Артем Миненков.

Ингредиенты:

Вырезка говядины - 200 г
Белые грибы - 20 г
Лисички - 20 г
Шампиньоны - 20 г
Сливки 30-процентные - 60 г
Соус демиглас - 15 г
Пастернак - 50 г
Соль - 3 г
Молотый черный перец - 1 г
Масло сливочное - 15 г
Соус песто - 10 г

Способ приготовления:

1. Два куска говядины весом по 100 г обжарить на гриле до нужной прожарки.

2. Пастернак нарезать на три дольки и обжарить на гриле.

3. Грибы обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, влить сливки и демиглас. Тушить до состояния соуса.

4. Выложить на тарелку дольки пастернака, полить их соусом песто, рядом положить мясо.

Приятного аппетита!