Весне дорогу: 3 рецепта освежающих салатов

Весна идет, весне дорогу! Пустить в свой дом свежее дыхание самого многообещающего сезона года можно разными способами: например, перебрав гардероб и задвинув теплые вещи подальше, украсив дом живыми цветами или приготовив несколько сочных освежающих салатов, которые зарядят вас витаминами и хорошим настроением надолго. Предлагаем начать с последнего пункта и приступить к выполнению немедленно, следуя нашей инструкции.

Салат с киноа, томатами и редисом

Ингредиенты: 

Огурцы свежие - 50 г
Помидоры бакинские - 60 г
Микс-салат - 35 г
Лук красный репчатый - 10 г
Киноа - 60 г
Редис свежий - 10 г
Соус гранатовый наршараб - 30

Способ приготовления:

Киноа отварить. Огурцы и помидоры порезать кубиками, редис - тонкими слайсами. Все ингредиенты выложить в тарелку, перемешать и заправить гранатовым соусом.

Рецепт подготовил шеф-повар ресторана "Паб Ло Пикассо" Светлана Югай.

Салат с кукурузой, авокадо и капустой кейл

Ингредиенты:

Кукурузный початок - 2 шт
Паприка молотая - 1 ч.л.
Тмин молотый - 1 ч.л.
Капуста кейл - 250 гр
Авокадо - 1 шт
Морская соль - 1 ч.л.
Сок 1 лайма
Мед и оливковое масло для заправки 

Способ приготовления:

1. Отделить зерна кукурузы от початков. На сухой скороводе поджарить кукурузу с паприкой и тмином в течение 10 минут. Остудить.

2. Порвать капусту, выложить в глубокую миску и засыпать морской солью на 10 минут. 

3. Смешать все ингредиенты для салата, посыпать кукурузными зернами. Сбрызнуть соусом из меда и оливкового масла.

Салат из кускуса и сельдерея с горчично-цитрусовой заправкой

Ингредиенты:

Кускус - 80 гр
Куркума - 2 гр
Томаты - 10 гр
Огурец - 10 гр
Стебель сельдерея - 10 гр
Соль - 3 гр
Оливковое масло - 10 гр
Горчица - 3 гр
Сахар - 3 гр
Сок лайма - 3 мл
Чеснок 3 гр
Соевый соус - 5 мл
Крем бальзамик - 2 гр
Слайс редиса - 1 гр
Мини-шпинат - 2 гр
Вяленые томаты - 3 гр

Способ приготовления:

1. Кускус пропарить кипятком, заправить куркумой и оливковым маслом.

2. Свежий огурец, томаты, стебель сельдерея порезать кубиками.

3. Для приготовления заправки смешать в блендере соевый соус, горчицу, оливковое масло, сахар, чеснок, сок лайма, соль.

4. Дно тарелки украсить крем бальзамиком, выложить овощи, заправленные соусом, и кускус. Сверху полить заправкой и украсить вялеными томатами, слайсами редиса и листьями мини-шпината.

Рецепт подготовил шеф-повар ресторана "Гранд Европейский Экспресс" Алексей Гордила.